100% CACAO BLOCK, "Corazón de Cacao"

INGREDIENTS

100% cocoa
The cocoa is fermented, slow dried in the sun, roasted and peeled by hand and ground by block.
Ceremonial grade
*Ceremonial Grade for us, means that the process from harvesting to roasting, peeling and grinding is done with a lot of heart, with fair payments and treatment to all hands involved

Genetics: Mixture of local hybrids.
Flavor profile: Balanced, light fruity bitterness, soft vanilla notes and a citrus touch.
Fermentation: 7-9 days in large wooden boxes.
Drying: Slow in a Drying House.
Environment: Small towns in mountain valleys. Young orchards of fruit forests, proximity to many homes, surrounded by wild nature.
Region: Alta Verapaz
Altitude: 300m
Specificities: Agroforestry cocoa forest mixed within the Q'eqchi people.
Property: 65 Q'eqchis families organized in a cooperative

BENEFITS

1. Apertura del Corazón y Conexión Espiritual: El cacao ceremonial a menudo se consume como parte de rituales espirituales. Se cree que el cacao puede ayudar a abrir el corazón, fomentar la conexión con uno mismo y con otros, y facilitar la introspección y la meditación.

2. Estimulación Mental y Emocional: El cacao contiene teobromina y otros compuestos que pueden proporcionar una sensación de bienestar, aumentar la energía mental y emocional, y mejorar el estado de ánimo.

2. Nutrición: El cacao es rico en antioxidantes, minerales como el magnesio y otros nutrientes beneficiosos. Estos nutrientes pueden tener efectos positivos en la salud cardiovascular y la función cognitiva.

3. Estimulación Física: La teobromina, un compuesto del cacao, es un estimulante que puede proporcionar una sensación de aumento de energía física y concentración.

4. Mejora del Estado de Ánimo: El cacao contiene feniletilamina, un compuesto que se cree que está asociado con la mejora del estado de ánimo y la sensación de bienestar.

5. Propiedades Antioxidantes: Los antioxidantes en el cacao pueden ayudar a proteger las células del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres y pueden estar relacionados con la salud en general.

RECIPE

Ingredients:

2-3 tablespoons of pure cocoa ("ceremonial" is 28g-40g/cup)
1 cup of hot water
1-2 teaspoons honey or natural sweetener (optional)
A pinch of sea salt
Optional spices: cinnamon, ginger, cardamom, vanilla, chili powder

Instructions:

Heat the cup of water until it is about to boil.
In a saucepan, combine the cacao paste, honey (if you want it sweeter), and a pinch of sea salt. You can adjust the amount of cacao and honey according to your personal preferences.
Stir the mixture well in the pot over medium heat.
Add optional spices if you want a touch of extra flavor, such as cinnamon, vanilla, or a pinch of chili powder for a spicy kick.
Pour the cup of hot water into the mixture while continuing to stir. Make sure all the ingredients are well mixed and there are no lumps.
Heat the mixture over medium heat for a few minutes without boiling. This will allow the flavors to combine well.
Once the mixture is hot, pour it into the glass.
Focus on the intention of this ceremonial cacao. You can do a meditation, reflection or simply enjoy cacao in silence.

Enjoy your ceremonial cacao with gratitude and awareness!

This milk-free recipe allows you to enjoy cacao in its pure form, highlighting its natural flavors and its meaning in the ceremony. Enjoy it!